Verkostung
Das Gewand dieses Weins ist leicht golden mit einigen grünen Reflexen.
Er hat eine blumige Nase mit der Frische der Rebsorte.
Am Gaumen hat er einen weichen und duftenden Auftakt. In der Mitte ist er seidig und leicht, mit einigen mineralischen und blumigen Noten. Der Abgang ist lang mit einer sehr leichten Bitterkeit, die ihm seinen Charakter verleiht.
Kategorie: Prestige
75 cl
Gastronomie
Dieser Wein passt sowohl zur asiatischen als auch zur exotischen Küche oder zu typischen elsässischen Gerichten wie Flammenkuchen mit Münsterkäse.
Historisch
Die Rebsorte Auxerrois ist eine junge Rebsorte, die vor etwa 50 Jahren im Elsass eingeführt wurde. Ihr Ursprung ist nicht mit der Grafschaftsstadt Yonne verbunden, aber es handelt sich um eine Rebsorte, die wahrscheinlich aus Lothringen und Luxemburg stammt. Sein Name ist jedoch mit der Stadt Auxerre verbunden, denn um ihn während der deutschen Besatzung zu schützen, hatten die Winzer ihn in Baumschulen in der Nähe von Auxerre exportiert, daher sein Name.
Das Cuvée stammt von einem Grundstück in Bernardvillé, das auf sandigen Böden liegt. Sein Name "Cuvée de la Chasseresse" bezieht sich auf den Großvater, der ursprünglich Jäger war und diese Parzellen gegen die Beschädigung durch Wild (Rehe und Wildschweine) bewachte. Es war auch sein Lieblingswein.
