Verkostung
Dieser Pinot Noir Tradition hat eine kirschrote Farbe mit einem schönen Glanz. In der Nase bemerkt man Aromen von frischen roten Früchten wie Himbeere und Schwarzkirsche. Am Gaumen zeigt er eine angenehm schmelzende Tanninstruktur, die durch einen Hauch von Frische verstärkt wird.
Lagerzeit: 7 - 8 Jahre
Serviertemperatur: 10 - 12°C
Kategorie: Alsace Pinot Noir
75 cl
Gastronomie
Gekühlt serviert, ist dieser Pinot Noir Tradition der wahre Begleiter Ihrer Grillabende. Er begleitet auch elegant einen Kaumagen-Salat mit einer Balsamico- oder Himbeervinaigrette. Bei einem Streifzug durch die internationale Küche, werden Sie entdecken, dass dieser Pinot Noir gut zu einer Lamm-Tajine passt.
Historisch
Obwohl das Elsass hauptsächlich für seine Weißweine bekannt ist, gab es im Mittelalter beträchtliche Anteile an Rotwein. Zahlreiche Dokumente, die sich auf Inventare von Klosterkellern und Weinzehnten beziehen, die von der Kirche im Mittelalter aufgenommen wurden, belegen dies. Unter den damals verwendeten 40 Rebsorten nahm der Pinot Noir eine herausragende Stellung ein. Kurioserweise setzte Ende des 16. Jahrhunderts ein Rückgang der Produktion ein, und nur wenige elsässische Ortschaften hatten die Tradition der Produktion beibehalten (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim...).
Was daher heute von vielen Menschen als Neuheit angesehen wird, ist in Wirklichkeit ein Erbe der Vergangenheit, das immer erfolgreicher wird. Seit den 1950er Jahren in ständiger Entwicklung, nimmt der Pinot Noir heute 9% der elsässischen Weinberge ein (1969 waren es nur 2%).
