Verkostung
Einmal im Glas serviert, offenbart sich dieser Pinot Gris Hahnenberg in einem tiefgelben Gewand.
Als Jungwein (bis 2 Jahre nach der Abfüllung) ist die Nase nicht sehr intensiv, aber später zeigt sich eine große aromatische Komplexität mit rauchigen Noten, etwas Holz und einem Hauch von Holunderblüten.
Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und voller Lebendigkeit mit einem Hauch von Zucker, der durch eine schöne Frische ausgeglichen wird.
Lagerzeit: 7 - 8 Jahre
Serviertemperatur: 10 - 12°C
Kategorie: Elsass Lieux-Dits et Grands Crus
75 cl
Gastronomie
Dieser Grauburgunder Hahnenberg ist großartig genug, um zu Gerichten zu passen, die normalerweise mit Rotwein serviert werden, wie gebratenes Fleisch (Geflügel, Kalb- oder Schweinefleisch) und Wild. Er ist auch eine perfekte Begleitung zu einer frischen Pilzpfanne, die als Risotto serviert wird. Zum Abschluss Ihrer Mahlzeiten passt er auch gut zu einem Tomme du Ried oder einem Comté mit 12 Monaten Reifezeit.
Historisch
Um den seit dem 16. Jhd. andauernden Anbau von Pinot Gris im Elsass zu erklären, bezieht man sich auf eine Legende, die besagt, dass die Pflanze um 1565 von Baron Lazare de Schwendi aus der Stadt Tokay (Ungarn) mitgebracht wurde. Der Baron, der damals in den Diensten des Hauses Österreich im Kampf gegen die Türken stand, besaß Weinberge in Baden und im Elsass. In Kientzheim, wo noch heute sein Schloss steht, das der Confrérie Saint Etienne gehört, soll er die Vermehrung von Tokajer-Pflanzen angeordnet haben.
Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass der Pinot Gris, der für seine Qualitäten und seine Fähigkeit, hochkonzentrierte Weine zu erzeugen, bekannt ist, die ursprüngliche, aus Ungarn mitgebrachte Rebsorte ersetzt hat. Tatsächlich stammt der Pinot Gris ursprünglich aus Burgund, wo er als "beurot" bekannt ist.
Am 10. August 1984 wurde durch eine EWG-Verordnung der Name Tokay Pinot Gris anstelle des alten und traditionellen Namens Tokay d'Alsace zugelassen.
Am 23. November 1993 wurde ein Abkommen zwischen der Europäischen Union und der Republik Ungarn geschlossen, in dem festgelegt ist, dass alle auf Weinen verwendeten geografischen Bezeichnungen ab dem 1. Januar 1994 dem gegenseitigen Schutz zwischen den beiden Unterzeichnerparteien unterliegen. Folglich darf der Ausdruck "Tokay Pinot Gris" nicht mehr zur Bezeichnung von Elsässer AOC-Weinen verwendet werden, die aus der Rebsorte Pinot Gris hergestellt werden. (1)
Seit dem 1. April 2007 ist nur noch die Bezeichnung "Pinot Gris" zulässig.
