Dégustation
Ce Riesling Praelatenberg possède une robe jaune dorée aux reflets ambrés.
Au nez, il est très intense et il évoque les arômes de fruits très murs, d’agrume ainsi que de cire d’abeille. Des notes florales d’accacia avec quelques notes végétales de genièvre et de tisane se font ressentir au second nez.
En Bouche, l’attaque est vive. Dans sa jeunesse, ce vin très fruité révèle également un caractère animal très marqué (cuir, lard fumé). Cette dualité est surprenante et bien-heureuse est typique de ce grand cru. Sur l’évolution, ces arômes atypiques pour un riesling disparaissent pour laisser place à des notes de fruits murs (poire, coing). Belle minéralité. C’est un vin dense et puissant, aux senteurs de surmaturation.
75cl
Gastronomie
Ce Riesling Grand Cru conviendra parfaitement aves du poisson fin (délice de sandre au Riesling), des viandes avec une sauce acidulée ou aigre-douce (osso-bucco aux saveurs asiatiques) ainsi que certains mets exotiques épicés.
Temps de garde : 10 - 15 ans
Température de service : 10 – 11°C
Historique
Roi des vins d'Alsace de par son ancienneté parmi les cépages Rhénan. Il est cultivé depuis le 15ème siècle et est considéré comme l'un des cépages blancs les plus prestigieux au monde !
Ses raisins à petits grains verts s'éclaircissent légèrement au soleil et leur maturité est tardive. Ils exigent des sols une exposition particulièrement favorable.
Le Riesling est sans doute le cépage qui exprime le mieux l'identité géologique de son terroir.
Le Grand Cru Praelatenberg est un magnifique terroir sur les hauteurs de Kintzheim. Cité en 823, le Praelatenberg appartenait aux prélats de l'abbaye d'Ebersmunster. La roche-mère matamorphique donne un sol siliceux lourd, peu profond, qui renferme un grand nombre de cailloux ferrugineux cimentés de grains de quartz qui favorisent le réchauffement du sol. Le sol est pauvre en matière organique. Ce terroir produit des vins fins et élégants.
