Verkostung
Ein Charakter, der den kieselsäurehaltigen Ursprung dieses Weins gut widerspiegelt und der sich auch im Mund wiederfindet, verbunden mit komplexen Aromen (Zitrone, Eisenkraut, Veilchen). Lebhaft im Angriff, kraftvoll, frisch und knackig bis zur Perfektion, das ist ein "grand Riesling de Terroir". Er ist bereit, einige edle Fische zu begleiten und bietet auch ein gutes Alterungspotenzial.
Lagerzeit: 10 Jahre und mehr
Serviertemperatur: 10 - 12°C
Kategorie: Cuvee Prestige
75 cl
Gastronomie
Ein gastronomischer Wein par excellence, der wunderbar zu unseren geschätzten elsässischen Gerichten (Sauerkraut nach elsässischer Art oder Fisch und Baeckaoffa) passt und sich wunderbar mit allen Süßwasser- oder Meeresfischen (wie frischem Lachs mit Estragon gekocht) vermählen wird.
Historisch
König der Elsässer Weine aufgrund seines Dienstalters unter den Rheintrauben. Sie wird seit dem 15. Jahrhundert kultiviert und gilt als eine der prestigeträchtigsten weißen Rebsorten der Welt! Seine Trauben haben kleine grüne Beeren, die sich in der Sonne leicht aufhellen und spät reifen. Sie erfordern eine besonders günstige Bodenbeschaffenheit. Der Riesling ist die Rebsorte, die die geologische Identität ihres Terroirs am besten zum Ausdruck bringt.
Die Appellation "Vieilles Vignes" entspricht Weinen, die aus alten Reben (mindestens 35 Jahre alt) hergestellt werden. Das Hauptmerkmal ist eine geringere Traubenlast und kleinere, konzentriertere Beeren. Diese Eigenschaften sind in den Weinen spürbar.
