Dégustation
La robe est or pâle avec des reflets verts, un éclat cristallin et de belles larmes.
Le nez est ouvert sur des notes d'agrumes (citron vert, orange sanguine, pamplemousse rose).
En bouche l'attaque est soyeuse, légèrement perlante, toute en élégance avec de délicates notes miellées et de citron confit. Le milieu de bouche présente un beau gras et de la fraîcheur. La finale est harmonieuse, superbement bien équilibrée entre le moelleux et la vivacité du Riesling.
A boire dès à présent pour son fruit extraordinaire ou à oublier dans sa cave au moins une décennie.
Temps de garde : 15 ans
Température de service : 10 - 12°C
50 cl
Gastronomie
Le Riesling sera parfait pour des Apéritifs, foie gras en terrine ou poêlé. Mais également avec les pâtisseries, tartes, crèmes et mousses ou bien juste pour le plaisir !
Historique
Le Riesling est le cépage Rhénan par excellence et le plus anciennement connu en Alsace. Il est cultivé depuis le 15ème siècle. Il est considéré comme l'un des cépages blancs les plus prestigieux au monde !
Ses raisins à petits grains verts s'éclaircissent légèrement au soleil et leur maturité est tardive. Ils exigent des sols une exposition particulièrement favorable. Le Riesling est sans doute le cépage qui exprime le mieux l'identité géologique de son terroir.
