Dégustation
Il possède une robe Or cuivré. Les larmes sont concentré et très épaisses. On retrouve la caractéristique du Riesling, nuances d'agrume, et de citron confit.
L'attaque en bouche est riche, soyeuse mais reste fraîche et élégante. Le milieu de bouche est construit autour de cette rondeur et de ce fruit délicat. Une minéralité typique du Riesling. Une belle puissance, et une grande longueur en fin de bouche.
Temps de garde : 15 ans
Température de service : 10 - 12°C
50 cl
Gastronomie
Le Riesling sera parfait pour des apéritifs, foie gras en terrine ou poêlé. Mais également avec les pâtisseries, tartes, crèmes et mousses ou bien juste pour le plaisir !
Historique
Le Riesling est le cépage Rhénan par excellence et le plus anciennement connu en Alsace. Il est cultivé depuis le 15ème siècle. Il est considéré comme l'un des cépages blancs les plus prestigieux au monde !
Ses raisins à petits grains verts s'éclaircissent légèrement au soleil et leur maturité est tardive. Ils exigent des sols une exposition particulièrement favorable. Le Riesling est sans doute le cépage qui exprime le mieux l'identité géologique de son terroir.
