Dégustation
La robe de ce Riesling Tradition 2017 est claire avec des reflets brillants. Il présente un bouquet d'une grande finesse avec de subtils arômes de citron et de fleurs blanches. Accompagnant sa belle minéralité, l'acidité fine de ce riesling révèle une structure droite et franche.
Temps de garde : 5 ans
Température de service : 10 - 12°C
75 cl
Gastronomie
Ce Riesling est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce les saveurs iodées de la mer. Il est admirable avec les viandes blanches et les volailles ou encore avec les fromages de chèvre ou de brebis.
Historique
Le Riesling est le cépage Rhénan par excellence et le plus anciennement connu en Alsace. Il est cultivé depuis le XVème siècle. Il est considéré comme l'un des cépages blancs les plus prestigieux au monde !
Ses raisins à petits grains verts s'éclaircissent légèrement au soleil et leur maturité est tardive. Ils exigent des sols une exposition particulièrement favorable. Le Riesling est sans doute le cépage qui exprime le mieux l'identité géologique de son terroir.
